สุดยอดอาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน


          ไม่ว่าจะเป็นชาติไหนๆก็ต้องมีอาหารประจำชาติที่เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติเช่นเดียวกับประเทศไทยที่มีอาหารอันเลื่องชื่อความอร่อยที่ดังไกลไปถึงต่างแดน หากใครที่มาเยือนถึงถิ่นก็คงจะไม่พลาดมาลองชิมไม่เช่นนั้นจะหาว่ามาไม่ถึงถิ่น เช่น ต้มยำกุ้ง เป็นเมนูแรกๆที่ชาวโลกพูดถึงที่มีรสชาติจัดจ้านเน้นรสเปรี้ยว เผ็ดเป็นหลัก มีความหอมเครื่องเทศ เค็มและหวานเล็กน้อย ซึ่งต้มยำกุ้งจะมีให้เลือกทานกันอยู่ 2 แบบคือ ต้มยำน้ำใส ต้มยำน้ำข้น ซึ่งเมื่ออดีตต้มยำโบราณจริงๆจะไม่ใส่น้ำพริกเผาเช่นทุกวันนี้แต่ที่ใส่เพียงเพราะต้องการให้ดูมีสีน่ารับประทาน เมื่อได้ทานตอนร้อนๆรู้สึกโล่งคออย่างมากจึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงเป็นเมนูแนะนำ ส้มตำ เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคอีสาน แต่ในความเป็นจริงส้มตำถือกำเนิดมาจากภาคกลางที่เริ่มตำเป็นครั้งแรกเมื่อสมัยกรุงศรีอยุธยา เพราะได้มะละกอและพริกมาจากอเมริกาใต้ ในสมัยนั้นไม่มีปลาร้า แต่จะเป็นการตำแบบไทยๆที่จะมีเพียงกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ต่อมาคนอีสานก็ได้นำไปปรับเป็นรสตามความชอบซึ่จะทานเผ็ดและไม่ใส่น้ำตาลและเติมปลาร้าเช่นทุกวันนี้ ผัดไทย เป็นอาหารที่คนต่างชาตินิยมทานกันเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดที่เริ่มมีชื่อเสียงในสมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม ที่ได้รณรงค์ให้ทานก๋วยเตี๋ยวแทนในสมัยสงครามโลกครั้งที่2 เนื่องจาเศรษฐกิจตกต่ำ เพื่อลดการทานข้าวในช่วงนั้น จนเป็นที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานเช่นทุกวันนี้ แกงเขียวหวาน เป็นแกงที่ต่อยอดมาจากการใช้พริกแกงเผ็ดสีแดงเปลี่ยนมาเป็นใช้พริกสีเขียวแทนและใส่ใบพริกตำลงไปผสมให้มีสีเขียวเด่นชัดขึ้น สำแกงเขียวหวานรสชาติก็ไม่ได้หวานตามชื่อเมื่อนำมาทานคู่กับขนมจีนสามารถนำเนื้อสัตว์มาปรุงได้หลายอย่างเช่น หมู ไก่ ปลา ลูกชิ้น สำหรับเมนูอาหารไทยที่โด่งดังและเป็นที่ยอมรับจากทั่วโลก จึงเป็นอาหารที่นิยมนำไปต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองและนักท่องเที่ยวให้ได้ลิ้มรสกันจนติดใจอย่างมาก



สุดยอดอาหารไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน

วันที่: 2 ก.ค. 2560


Tags: อาหารและสุขภาพ สารคดีอาหารไทย สารคดีการทำอาหาร สารคดีอาหารญี่ปุ่น สารคดีอาหารเพื่อสุขภาพ สารคดีท่องโลกกว้าง : ชุด ท่องอารยธรรมอาหาร สารคดีเกี่ยวกับอาหารไทย xzyt variety ช่อง บันเทิงไทยอาเซียน